テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調、濁りはなし。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香が広がり、スパイシーさとハーブのニュアンスも感じられる。熟成によってバニラやチョコレートの香りも現れる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実感。中間にかけて豊かなタンニンが広がり、フィニッシュは心地よい酸味が伴う。全体的にバランスが良い。 【余韻】長い余韻があり、カシスとスパイスの風味が残る。
ワイルド・ピッグは、ラングドック・ルシヨン地域で知られる生産者で、独自のテロワールを反映したワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとエレガンスを兼ね備えた品種で、ラングドックの温暖な気候によって豊かな果実味を引き出されています。地元の食文化とも相性が良く、バランスのとれた赤ワインとして人気です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月と推定され、樽の使用は果実の風味を引き立てる目的で行われている。これにより、ワインはより複雑な味わいを持つようになる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な印象を与えつつ、透明感も持ち合わせている。
香り
開いた瞬間は熟したブラックベリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。微かに土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、酸とのバランスも良い。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、全体を引き締める。余韻にかけてフルーティーさが残り、心地よい酸味が感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルもありそう。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると良いシーンが想像できる。