テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツや青リンゴのフレッシュな果実香に加え、ハーブや草のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、次第にミネラル感が広がり、後味には柑橘のビター感が残ります。 【余韻】長く、青いハーブの香りが心地よい余韻を持ちます。
ワイヘキ島で生産されるソーヴィニヨン・ブランは、ワイルドが手掛ける白ワインで、豊かなテロワールが特徴です。新鮮な果実味とミネラル感を兼ね備え、地元の気候と土壌が生み出す独自のキャラクターが感じられます。軽やかで飲みやすく、アペリティフや様々な料理との相性も良い位置づけのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
ハーブ
草
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
ミネラル感
フレッシュ感
果実味
軽やかさ
料理との相性
シーフードサラダ
アスパラガスのグリル
鶏肉のハーブ焼き
カプレーゼ
レモンパスタ
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われることが推測されます。熟成は数ヶ月行われる可能性が高く、フレッシュさを保ちながら風味を深める手法が採用されているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から淡い緑色を帯びた輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度である。
香り
開栓直後は柑橘系の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、ハーブや青リンゴの香りが顔を出し、奥行きが増す。
味わい
アタックは爽快で、酸の鋭さが心地よい。中盤では果実味がしっかりと広がり、特にパイナップルや青リンゴのフレーバーが感じられる。酸は高めだが、バランスが良く、余韻にかけてクリスプさが持続する。
総合
2021年の飲み頃は2023年から2025年にかけてが推奨され、今後も数年の熟成ポテンシャルがある。軽やかでフレッシュな印象から、アペリティフやシーフードと一緒に楽しむのに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5