テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある透明感。 【香り】豊かなブラックチェリーやプラムの果実香、スパイスやハーブのニュアンスがあり、後にカカオやダークチョコレートの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間はしっかりとした酸と泡が絡み合い、フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が残る。 【余韻】長く続くコクのあるダークフルーツの風味。
スパークリング・シラーズはオーストラリア特有のスパークリングワインで、特にニュー・サウス・ウェールズ州での生産が注目されています。ワイリーズ・クリークは繊細な泡立ちと力強い果実味を持つワインを生産し、地域の気候や土壌がもたらす独自のテロワールを表現しています。シラーズの特徴を活かしたこのワインは、食事とのペアリングが楽しめる位置づけにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
スパークリング・シラーズは、伝統的なメソッドで発酵され、瓶内二次発酵を経て泡立ちを生み出します。発酵後は数ヶ月間、酵母とともに熟成されることで、複雑な香りと味わいが形成されます。樽熟成は行われないことが多いですが、フレッシュさを保つための工夫がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調が際立ち、泡立ちは細かく持続的で、グラスの壁に美しい粘性を見せる。
香り
開けた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実の香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやチョコレートのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味豊か、中盤では滑らかな泡が口いっぱいに広がり、心地よい酸とバランスの取れたタンニンが感じられる。後味にはわずかな甘さも残る。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、今飲むのに適しているが、数年の熟成も期待できる。特別な食事やパーティーシーンで楽しむのに最適。