テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。時間とともに、土や石のようなミネラル感も現れます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間の膨らみはしっかりとしており、酸味とタンニンのバランスが良く、フィニッシュにはフレッシュな果実感が残ります。 【余韻】長い余韻があり、ほのかにスパイシーなニュアンスが楽しめます。
Cuvée Terroir Chinonは、フランスのシノン地方で生産される赤ワインで、ウィルフリッド・ルースが手掛けています。シノンはロワール渓谷の重要なワイン産地で、特にカベルネ・フランが有名です。このワインは、テロワールの個性を大切にし、自然な栽培方法を用いて生産されています。シノンの豊かな風土を反映したワインとして、地元の食文化と深く結びついています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行われ、果実味が引き立つように工夫されています。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが主に感じられ、特にブラックベリーやカシスが際立つ。時間が経つにつれて、土やスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで若干の渋みが心地よい。全体としてバランスが良く、余韻にかけて深みが増す。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年はさらなる熟成が期待できる。肉料理やチーズとともに楽しむのが推奨される。