テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】リンゴや洋梨の果実香に、白い花の香りが広がり、さらに蜜のような甘美な香りが感じられます。 【味わい】口に含むと滑らかなアタックがあり、ミネラル感が加わった豊かな果実味が広がります。フィニッシュには、しっかりとした酸味が残り、バランスが良いです。 【余韻】長く続く甘さと酸味の余韻が特徴です。
グラーヘル・ドムプローブスト・リースリング・シュペートレーゼは、モーゼル地域で名高いヴィリ・シャーファーが手掛ける白ワインです。このワインは、ミネラル豊かなスレート土壌と冷涼な気候がもたらす素晴らしい酸と果実味のバランスが特徴で、リースリングの個性を最大限に引き出しています。特にシュペートレーゼは、熟成された甘さとフルーティーさが魅力で、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使い、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は、数ヶ月から1年以上行われ、土壌の特性を生かすために樽での熟成は少ないと考えられます。特にシュペートレーゼは、果実の甘さを引き立てるため、慎重に扱われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁に沿ってしっかりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は、豊かなフルーツの香りが広がり、特に桃やアプリコットのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、はちみつや花の香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、甘みが心地よく感じられる。中盤では、酸がしっかりと支え、果実味と調和しながら広がる。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな飲み口が特徴。
総合
非常にバランスが取れたワインで、今すぐでも楽しめるが、数年の熟成も可能。デザートと合わせるのはもちろん、軽い前菜とも良く合うシーンに適している。