テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。熟成によるバニラやトーストの香りも感じられる。 【味わい】果実の豊かさがアタックに現れ、しっかりとしたタンニンが中間に膨らみをもたらす。フィニッシュにはダークチョコレートやスモーキーな要素が感じられる。 【余韻】長く、バランスの良い果実味とスパイスの風味が持続する。
コロンバイン・スペシャル・レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カサブランカ・ヴァレーのウィリアム・コールによって生産される特別な赤ワインです。この地域は冷涼な気候と豊かな土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに適した条件を提供します。ワインはリッチでフルボディながらも、エレガントなバランスを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、果実本来の風味を引き出すことに重点が置かれている。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与える。熟成期間は約12ヶ月を想定。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透過させると紫がかった輝きが見られる。粘性が高く、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃密な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成による複雑さも感じられ、ほんのりとした土の香りがアクセントとなる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良い。余韻にかけてダークチョコレートやスパイスの風味が広がり、満足感を与える。
総合
全体的に非常にバランスが良く、今後数年の熟成が期待できる。飲み頃は2025年頃からで、特別な食事や友人との集まりにおすすめ。長期熟成にも向いている。