Don Victor Cabernet Sauvignon Gran Reserva

ドン・ビクトル・カベルネ・ソーヴィニヨン・グラン・レゼルヴァ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成によるバニラやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】しっかりとしたアタックから、豊かな果実味が広がり、滑らかなタンニンが支えています。フィニッシュは長く、ウッディな余韻が感じられます。 【余韻】果実の甘さとともに、スパイスのニュアンスが持続します。

ドン・ビクトル・カベルネ・ソーヴィニヨン・グラン・レゼルヴァは、ウィリアム・フェーヴル・チリによって生産される高品質な赤ワインです。マイポ・ヴァレーはチリの主要なワイン産地であり、温暖な気候と多様な土壌が良質な葡萄の生育を促します。このワインは、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴が際立ち、熟成による深みを持つものとして位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
チョコレート

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな甘さ
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストビーフ
チーズの盛り合わせ
ダークチョコレート
スパイシーな料理

醸造について

推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境で行われることが一般的です。その後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおそらく12か月から18か月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は高く、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてバニラやスパイス、土のニュアンスが広がり、香りの層が深まる。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで、次第にしっかりとしたタンニンと心地よい酸味が広がる。中盤にはチョコレートや焙煎したコーヒーの風味が感じられ、バランスの良い味わいが続く。

総合

今後数年の熟成が期待できる良質なワインで、特に肉料理やチーズとの相性が抜群。飲み頃は2023年から2030年頃を見込んでおり、特別な食事会や祝賀のシーンにも適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5