Don Victor Cabernet Sauvignon Gran Reserva
ドン・ビクトル・カベルネ・ソーヴィニヨン・グラン・レゼルヴァ
テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成によるバニラやチョコレートの香りも感じられます。 【味わい】しっかりとしたアタックから、豊かな果実味が広がり、滑らかなタンニンが支えています。フィニッシュは長く、ウッディな余韻が感じられます。 【余韻】果実の甘さとともに、スパイスのニュアンスが持続します。
ドン・ビクトル・カベルネ・ソーヴィニヨン・グラン・レゼルヴァは、ウィリアム・フェーヴル・チリによって生産される高品質な赤ワインです。マイポ・ヴァレーはチリの主要なワイン産地であり、温暖な気候と多様な土壌が良質な葡萄の生育を促します。このワインは、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴が際立ち、熟成による深みを持つものとして位置づけられています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境で行われることが一般的です。その後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおそらく12か月から18か月程度と考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は高く、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてバニラやスパイス、土のニュアンスが広がり、香りの層が深まる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、次第にしっかりとしたタンニンと心地よい酸味が広がる。中盤にはチョコレートや焙煎したコーヒーの風味が感じられ、バランスの良い味わいが続く。
総合
今後数年の熟成が期待できる良質なワインで、特に肉料理やチーズとの相性が抜群。飲み頃は2023年から2030年頃を見込んでおり、特別な食事会や祝賀のシーンにも適している。