テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に、スパイス、ハーブの香りが広がります。熟成によるバニラやチョコレートのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味が広がり、ミディアムボディの中間でしっかりとしたタンニンが感じられます。フィニッシュは滑らかで、程よい酸とのバランスが取れています。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が残ります。
ウィリアム・フェーヴル・チリが手掛けるラ・ミシオン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、マイポ・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を生かしつつ、果実味とバランスの取れた構成が魅力です。生産者は品質にこだわり、厳選されたぶどうを使用しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、風味を最大限に引き出すために、果汁と果皮が適切に接触するようにされています。熟成はオーク樽で数ヶ月行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。透明感があり、視覚的に美しい印象を与える。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にカシスとブラックチェリーの香りが強い。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックはしっかりとしていて、果実味が豊か。中盤では柔らかいタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。フィニッシュに向かうにつれて、果実とスパイスの味わいが長く続く。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後の熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別なシーンでの楽しみに適している。