テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシ、白い花の香りが感じられ、続いてミネラル感やレモンの皮が広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味が心地よい。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュには石灰岩のミネラル感が現れる。 【余韻】余韻は長く、クリーンなフルーツ感が残る。
シャブリ・シャン・ロワイヤルは、ウィリアム・フェーヴルによって生産される白ワインで、シャブリ地区の特性を表現しています。冷涼な気候と石灰岩土壌が、クリスプでミネラル感のあるワインを生み出します。このワインは、シャブリのクラシックなスタイルを体現しており、フレッシュさと複雑さを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は主にステンレス製のタンクで行い、数ヶ月間熟成させることでフレッシュさを保ちながら複雑さを引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い緑がかった色合いを持ち、光を透過することで清澄さが際立っています。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
開栓直後は柑橘系の香りが強く、特にレモンやグレープフルーツの香りが感じられます。時間が経つにつれて、ミネラル感や白い花のニュアンスが顔を出し、複雑さが増してきます。
味わい
アタックはシャープで、フレッシュな酸味が印象的です。中盤では、果実味が広がり、ミネラル感がしっかりと感じられます。タンニンは低く、滑らかな口当たりで、酸とのバランスが絶妙です。
総合
2021年のヴィンテージは良好で、今から数年の間に楽しむことができるでしょう。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや軽めの鶏肉料理と合わせると相性が良いです。