テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に続き、少しのスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成によるバニラや軽い革の香りも。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間はやや甘みを感じ、滑らかなタンニンが広がる。フィニッシュは長く、余韻に樽由来の風味が残る。 【余韻】しっかりした余韻があり、カシスの風味が心地よく続く。
ウィリアム・ヒルが生産するセントラル・コースト・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのナパ・ヴァレーで育まれた赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンにとって理想的なテロワールを提供します。ウィリアム・ヒルは質の高いワインを生産することで知られ、フルボディでありながらもバランスの取れた特徴を持つワインを造り出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、バニラやスパイスの風味が引き出されるように配慮されていると考えられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に当たると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと滴が流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが前面に出て、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れる。微かにハーブの香りも感じられ、全体的にバランスが取れている。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸味が心地よく広がる。長い余韻の中に、ほのかなスモーキーさと果実の余韻が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズとの相性が良い。特別なディナーや集まりに最適なワイン。