テイスティングノート
【外観】明るいストローイエローで、透明度は高い。 【香り】白い花や梨、青リンゴのフレッシュな香りに続き、ミネラルやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、柑橘系の酸味が際立つ。中間にかけて豊かなフルーツとミネラル感が広がり、フィニッシュは滑らかで長い余韻が続く。 【余韻】爽やかさとともに、ミネラル感が心地よく残る。
シルヴァナー・レゼルヴは、アルザス地方に位置するウィルムの手によって生産される白ワインです。このワインは、アルザス特有の気候と土壌から得られる新鮮さとミネラル感を特徴とし、エレガントで洗練されたスタイルを持っています。ウィルムは伝統的な製法に基づき、品質の高いワインを生み出すことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵を行い、フルーツの香りを最大限に引き出す手法が用いられます。熟成は主にステンレスタンクで行い、約6ヶ月間、シュール・リーで熟成されることで、より複雑な風味が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度で美しい涙を形成する。
香り
開いた直後は、柑橘系の香りや白い花の芳香が広がり、時間が経つと蜜のような甘さやミネラル感が感じられる。フルーティーさとフローラルなニュアンスが絶妙に調和している。
味わい
アタックは爽やかで、レモンやグレープフルーツのフレッシュな酸味が特徴。中盤では滑らかな口当たりと共に、ハーブやミネラルのニュアンスが現れ、余韻には心地よい酸味が残る。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが優れている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられる。軽やかで飲みやすく、アペリティフや海鮮料理、軽めのサラダとの相性が良い。