テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したベリーやプルーンの香りが立ち、バニラやスパイスのニュアンスが加わる。シナモンやカラメルの香りも感じられる。 【味わい】最初は甘く果実味が広がり、中間では豊かな酸味が膨らみ、フィニッシュにかけてスパイシーな余韻が残る。 【余韻】長く続く甘さとスパイス感が心地よい。
レイト・ハーベスト・ジンファンデルは、アメリカ合衆国のウィルソンによって生産されるデザートワインです。遅摘みのぶどうを使用し、甘みと果実味が豊かで、濃厚な味わいが特徴です。ジンファンデルはアメリカを代表する品種で、このワインはその特性を生かしつつ、甘さと酸のバランスが良い仕上がりとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したベリー
プルーン
カシス
ブラックチェリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
スパイス
フレーバー
甘み
豊かな果実味
酸のバランス
スパイシーさ
滑らかな口当たり
料理との相性
チーズケーキ
フォアグラ
チョコレートデザート
フルーツタルト
ナッツ類
醸造について
遅摘みのぶどうを使用し、自然発酵を促すために温度管理された環境で発酵が行われる。熟成はオーク樽で行われ、香りや風味を豊かにするために数ヶ月間熟成されると推測される。具体的な熟成期間は明確ではないが、一般的に6ヶ月から12ヶ月程度が考えられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
色調は濃いルビー色で、紫がかった輝きを持ち、粘性が高く、グラスの壁にしっかりとした痕跡を残します。
香り
開いた直後は熟したプラムやブラックベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてキャラメルやスパイス、微かなハチミツのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは豊かで濃厚、果実味が口いっぱいに広がります。中盤ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、酸がバランスを取り、タンニンは滑らかです。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもあります。デザートやチーズと合わせるのが特におすすめです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5