テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がり、第二アロマとしては軽やかなバターのニュアンスも感じられます。第三アロマとしては、熟成に伴うほのかなナッツの香りが現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、すぐに果実の甘さが広がります。中間では爽やかな酸味が膨らみ、フィニッシュに向かうにつれ、クリーンでジューシーな印象が強まります。 【余韻】余韻は清涼感があり、わずかにミネラル感が感じられます。
セイヴァル・ブランは、フレッシュでフルーティな特性を持つ白ワインで、ウィニカ・スレブナ・ゴラが生産しています。特に冷涼な気候に適応した品種で、クリーンな酸味と果実味が特徴です。これにより、食事との相性が良く、特にシーフードや軽い料理とのペアリングが楽しめます。テロワールの影響を受けたその味わいは、ユニークで多様な表現を持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
セイヴァル・ブランは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、果実のフレッシュさを保つように醸造されています。熟成は短期間で行われ、クリーンな味わいを重視しています。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には数ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（4件）外観
淡い黄色からやや緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。清澄感があり、視覚的にフレッシュさを感じさせる。
香り
開けた瞬間は柑橘系の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンのアロマが心地よい。時間が経つにつれ、花の香りや青リンゴのニュアンスが現れ、より複雑さを増す。
味わい
アタックはクリーンで、爽やかな酸味が広がる。中盤ではフルーティーな味わいが引き立ち、青リンゴや洋梨の風味が感じられる。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが絶妙で、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は今で、若々しいフレッシュさを楽しめる。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、今後2-3年以内に飲むのがベスト。軽やかな料理やアペリティフとして楽しむのに適している。