テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】アプリコットやリンゴのフルーティな香りに続いて、白い花やハーブのニュアンスが感じられます。最後にはわずかにミネラルの香りも。 【味わい】口に含むとフレッシュな酸味が感じられ、その後に果実の甘さが広がります。中間ではクリーミーなテクスチャーが加わり、フィニッシュには軽やかなミネラル感が残ります。 【余韻】すっきりとした余韻があり、グリーンアップルの風味が感じられます。
シュヴィエントマルチンスキエ・ビャウエは、ウィニカ・スレブナ・ゴラによって生産される白ワインで、ポーランドの新興ワイン産地の特色を反映しています。このワイナリーは、地域のテロワールを活かした高品質なワイン作りに注力しており、フレッシュで飲みやすいスタイルが特徴です。産地やアペラシオンは不明ですが、ポーランドのワイン文化を代表する一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後軽い熟成を行うことでフレッシュさを保っています。熟成期間はおそらく数ヶ月で、早飲みスタイルのワインに仕上げられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色の外観で、透明感があり、光を受けて輝きを放っている。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い涙が残る。
香り
香りはフレッシュで、グリーンアップルやシトラス系の果実が主体。開いた直後は軽やかだが、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、酸がしっかりと感じられ、中盤では果実味が広がる。タンニンはほとんどなく、軽快な飲み心地。酸味がバランスを保ち、フルーティな余韻が楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と考えられ、若いうちに楽しむのがベスト。軽やかで飲みやすいスタイルは、アペリティフやシーフード料理と相性が良い。熟成ポテンシャルは限定的。