テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】リンゴや洋ナシの果実香に、白い花やハーブの香りが重なり、さらにミネラル感も感じられる。 【味わい】フレッシュなアタックから始まり、口中での広がりが豊かで、バランスが良く、クリスプな酸味が引き立つ。フィニッシュには少しの塩気が残る。 【余韻】中程度の長さで、クリーンなフルーツ感が持続する。
セイヴァル・ブランは、フランスの品種で、特に冷涼な気候での栽培に適しています。ウィニカ・トゥルナウは、品質重視の生産者であり、テロワールを大切にしたワイン造りを行っています。このワインは、新鮮さとエレガンスを兼ね備えた白ワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
クリスプな酸味
ミネラル感
バランスの良さ
余韻の長さ
料理との相性
海鮮のカルパッチョ
鶏肉のレモンソース焼き
アスパラガスのソテー
シーフードパスタ
バジルとトマトのサラダ
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的で、清潔感を保ちながらフルーツの香りを引き出す。熟成は短期間で行われる可能性が高く、フレッシュさを重視したスタイルが予想される。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡黄色で、緑がかった輝きを持つ。液体はクリアで、グラスの壁に沿って粘性が見られる。
香り
開栓直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、徐々に白い花や青リンゴのニュアンスが顔を出す。時間が経つと、ミネラル感とハーブの香りが感じられるようになる。
味わい
アタックは軽快で、爽やかな酸が際立つ。中盤では青リンゴや洋梨のフルーティーなフレーバーが広がり、心地よいミネラル感が後押しする。タンニンはほとんど感じられず、酸味が全体を引き締めている。
総合
飲み頃は今から数年。熟成ポテンシャルは中程度で、軽やかでフレッシュなスタイルが楽しめるため、アペリティフやシーフード料理に最適。バランスの良い仕上がりで、日常の食事にも合う。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5