テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実感が広がり、第二アロマとしては軽やかなスパイスやバターのニュアンスが感じられます。第三アロマでは、バニラや軽い革の香りが加わります。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイスと果実の余韻が続きます。 【余韻】余韻は中程度で、果実とスパイスのハーモニーが楽しめます。
エディション・イプホーファー・カルブ・ドミナ・トロッケンは、フランケン地方の新進気鋭の生産者であるヴィンツァー・ゾンメラッハによって造られる赤ワインです。この地域は、独特のテロワールと気候条件により、特に個性的なワインが生まれることで知られています。ドミナ品種を使用したこのワインは、フランケンの伝統と革新が融合した一品であり、飲む人に深い満足感を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で醸造されており、発酵には温度管理されたステンレスタンクが使用されていると推測されます。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色であり、輝きがあり、厚みを感じる外観。粘性は中程度で、グラスの縁にしっかりと残る。
香り
開いた瞬間、黒系果実の香りが広がり、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや軽い甘草のニュアンスが現れ、より複雑な香りを醸し出す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりしている。中盤では酸味が引き立ち、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にバランスが良く、余韻には軽いスパイシーさが残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理との相性が良いシーンでの楽しみ方を推奨。