テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマではブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、第二アロマとしてはスパイスやバニラのニュアンスが広がります。第三アロマには熟成から来る革やトリュフの香りがわずかに感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘味がしっかりと感じられます。中間は滑らかなタンニンとともに、酸味が調和し、フルボディの印象を持ちます。フィニッシュは余韻が長く、心地よい苦味が残ります。 【余韻】持続的で、ほのかなスパイスの風味が楽しめます。
ゾンメラッハー・カッツェンコップ・ドミナ・トロッケンは、フランケン地方のワイン生産者ヴィンツァー・ゾンメラッハによって生産される赤ワインです。この地域は緩やかな丘陵地帯と特有の土壌によって、豊かな風味を持つワインが生まれます。ドミナは、フランケンの気候と土壌に適応し、深い色合いと濃厚な味わいを特徴としています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成はオーク樽で行われる可能性が高く、約12ヶ月程度の熟成が推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色が広がり、透明感があり、光にかざすとわずかに紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は、黒い果実やチェリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。徐々に土やミネラルの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで滑らか。中盤では酸味とタンニンがバランス良く絡み合い、ジューシーさを感じる。タンニンは滑らかで飲みやすく、酸はフレッシュさを保っている。
総合
今飲むには最適な飲み頃で、熟成ポテンシャルもありそう。3〜5年の熟成が期待でき、特に肉料理やパスタと合わせると良いシーンが演出できる。