Deidesheimer Paradiesgarten Riesling Trocken

ダイデスハイマー・パラディスガルテン・リースリング・トロッケン

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴ、パイナップル、白い花、レモンが感じられ、第二アロマには軽やかなパンの香りが広がります。第三アロマでは、ミネラル感がほんのりと感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、柑橘系の酸味が心地よく、中間は豊かな果実の甘さが広がり、フィニッシュはすっきりとした後味が続きます。 【余韻】余韻は中程度で、ミネラルの余韻が残ります。

ダイデスハイマー・パラディスガルテン・リースリング・トロッケンは、ドイツのバーデン・ヴュルテンベルク州に位置するダイデスハイムで生産される白ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、リースリングの栽培に最適です。生産者のヴィンツァー・フェライン・ダイデスハイムは、地元のワインを守りながら品質向上に努めており、特にこのトロッケンスタイルのリースリングは、ドライでフルーティな特徴を持っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
パイナップル
白い花
レモン
ミネラル

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

ミネラル

フレーバー

フレッシュ感
凝縮感
ミネラル感
バランスの良い酸味

料理との相性

白身魚のソテー
鶏肉のレモンハーブ焼き
アスパラガスのグリル
貝類のバター蒸し
サラダ・ニソワーズ

醸造について

このワインは、通常ステンレスタンクで発酵され、低温発酵が行われることでフルーティな香りを引き出します。熟成には主にステンレススチールを使用し、熟成期間は約6ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。クリスタルのように透明感がある。

香り

開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りに、白い花のニュアンスが加わる。時間が経つにつれ、ミネラル感と柑橘系の香りが顔を出し、複雑さが増していく。

味わい

アタックはクリーンで爽やか、青リンゴやレモンの酸味が広がる。中盤ではミネラル感が強調され、引き締まった印象。酸は心地よく、余韻にはわずかな苦味が残り、バランスが良い。

総合

飲み頃は2023年から2025年頃で、熟成ポテンシャルは中程度。シーフードや軽い前菜と合わせるのが最適。今後の発展も楽しみなワイン。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5