Berncasteler Doctor Riesling Kabinett
ベルンカステラー・ドクター・リースリング・カビネット
テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマとして青リンゴや柑橘類の香りが広がり、続いて白い花やミネラル感が感じられる。最後にハーブのニュアンスも。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がる果実味が心地よい。中間の膨らみはクリーミーで、フィニッシュには爽やかな酸が引き締める。 【余韻】余韻は長く、ミネラル感が残る。
ベルンカステラー・ドクター・リースリング・カビネットは、モーゼル地域で知られる高品質なリースリングの白ワインです。生産者であるヴィトヴェ・ドクター・H・タニッシュ・エルベン・ミュラー・ブルグレーフは、地元のテロワールを生かしたワイン造りを行い、特にフルーティでバランスの取れた味わいが特徴です。このワインは、すっきりとした酸味と柔らかな甘さが調和し、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温で発酵させることにより、フルーティな香りを引き出します。熟成はステンレスタンクで行い、熟成期間はおそらく6-12ヶ月程度と推定されます。これにより、酸のバランスと果実味が保持されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡いイエロー。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に細かな涙を残す。
香り
開いた直後は、青リンゴや柑橘系の果実香が広がり、時間経過とともにミネラル感やハチミツのニュアンスが現れる。フローラルな香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか。中盤ではミネラル感と豊かな果実味が調和し、酸は鋭くも心地よい。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな飲み口が特徴。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルもありそう。軽やかでバランスが良いため、アペリティフや軽い料理と合わせるのに最適。