テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初にカシスやブラックチェリーの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが加わります。最後には、微かに土やタバコの香りが感じられます。 【味わい】アタックは豊かでしっかりとしたタンニンを感じ、中間は果実の甘さと酸味のバランスが素晴らしい。フィニッシュは長く、心地よい余韻を残します。 【余韻】果実の風味が長続きし、スパイスのニュアンスが残ります。
ウィリアム・ハリソンが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、ラザフォード地域に根ざした高品質な赤ワインです。この地域は豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。果実味豊かでありながら、複雑な風味を持つこのワインは、特に肉料理との相性が良く、食卓を華やかに彩ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月から18ヶ月程度と推測され、果実味とタンニンのバランスを整えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いを持ち、輝きがあり、粘性が高い。光を当てると濃厚さが際立つ。色調は濃く、視覚的にもインパクトがある。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間と共にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに熟成による土や革の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保つ。余韻にかけてスパイスの風味が広がり、心地良い満足感を与える。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後の熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なソースとの相性が良く、特別なディナーに最適。