テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムの果実香、第二アロマには軽やかなスパイス香、第三アロマにはバニラやオークの香りが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘さが広がり、中間では柔らかなタンニンと酸がバランスを取ります。フィニッシュは滑らかで心地よい余韻が残ります。 【余韻】長く、ベリー系の果実味が持続します。
バルベーラ・ダスティは、イタリア・ピエモンテ地方で生産される赤ワインで、ウィリアム・モリソンが手掛けています。この地域は温暖な気候と石灰岩質の土壌が特徴で、バルベーラ種のぶどうが育つのに理想的です。このワインは、果実味豊かで飲みやすく、軽快なスタイルが多くのワイン愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的に、バルベーラはステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度です。これにより、果実本来の風味を引き出しつつ、微妙な木の香りを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きが見られます。粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る印象があります。
香り
開いた直後は熟したチェリーやプラムの香りが立ち、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増します。果実の甘さとともに、わずかにバニラ香も感じられます。
味わい
アタックはしっかりとしており、中盤にかけて果実味が広がります。酸味はバランスが良く、タンニンは滑らかで上品です。全体的にしっかりとした構成を持つ味わいです。
総合
2021年の飲み頃は今から数年先で、熟成ポテンシャルも高いと言えます。特に肉料理やパスタと相性が良く、特別な食事の場面にも適しています。