デザート

Special Reserve Port

スペシャル・レゼルヴ・ポート

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したプラムやチェリーが広がり、第二アロマにバターやトーストの香りが感じられ、第三アロマにはバニラやスパイスのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは甘美で豊か、フルボディの中間に濃厚な果実味があり、フィニッシュにはほのかな苦味と甘さが残ります。 【余韻】長めで、ドライフルーツの風味が心地よく続きます。

スペシャル・レゼルヴ・ポートは、ウィリアム・モリソンによって生産されるデザートワインで、バルベーラ・ダスティの特異なテロワールを反映しています。このワインは、ポートワインの伝統に基づきながらも、独自のスタイルを持ち、甘美な味わいが特徴です。特にデザートやチーズとともに楽しむのに適した位置づけです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したプラム
チェリー
ブラックベリー
カシス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スパイス

フレーバー

甘美な果実味
濃厚なテクスチャ
シルキーな口当たり
バランスの良い酸味

料理との相性

チョコレートケーキ
ブルーチーズ
キャラメルプリン
ナッツの盛り合わせ
ドライフルーツ

醸造について

発酵には温度管理されたタンクが使用され、熟成はオーク樽内で行われると推測されます。熟成期間はおそらく1〜2年で、ワインに深みと複雑さを与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、きらきらとした輝きを放ち、粘性が高く、グラスの縁に沿ってしっかりとした涙が垂れ落ちる。

香り

開いた直後は熟したプルーンやブラックチェリーの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてダークチョコレートやスパイスのニュアンスが現れ、奥行きが増していく。

味わい

アタックは非常に甘く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではスパイシーさとクリーミーなテクスチャーが感じられ、タンニンはしなやかで、酸はバランス良く、フルボディの豊かさが堪能できる。

総合

飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも十分。デザートやチーズとともに楽しむのが理想的なシーン。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻5/5