テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには柑橘類やリンゴ、白い花の香りが広がり、第二アロマとしては軽いバターの香りが感じられる。第三アロマは熟成の影響か、ほんのりしたナッツの香りも。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、ミドルはクリーミーでリッチな風味が広がり、フィニッシュはスムーズで酸味が心地よい。 【余韻】ほどよい長さで、果実味と酸味が残る。
イーグルホーク・セミヨン・シャルドネは、オーストラリアのウルフ・ブラスが手がける白ワインで、同社は高品質なワインの生産で知られています。このワインは、オーストラリアの気候と土壌がもたらすフルーティーで爽やかな特性を生かし、シンプルながらもバランスの取れた味わいが特徴です。セミヨンとシャルドネのブレンドは、果実味と酸味が調和し、幅広い料理と相性が良いワインに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、セミヨンとシャルドネのブレンドにより、フルーティーな味わいを引き出すために、温度管理された発酵が行われると推測されます。熟成にはステンレスタンクが使用され、フレッシュ感を保つことが重視されていると思われます。熟成期間は短めで、具体的な月数は不明ですが、一般的には数ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の色合いが印象的で、輝きがあり、グラスの壁に沿って滑らかな粘性を見せる。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘類やリンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やバニラのニュアンスが加わる。全体としてバランスの取れた香りが感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤ではレモンやパイナップルの果実味が広がり、酸がしっかりと感じられる。余韻には微かなミネラル感が残り、飲みごたえがある。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさが際立っている。今後2-3年の熟成が期待でき、アペリティフやシーフード料理と合わせるのに最適。