Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色でクリアな透明感があります。 【香り】黒スグリやチェリーのフルーティーな香りに加え、わずかなハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの膨らみがあり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやバニラの風味が感じられます。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、ヴォルフガング・パックが手掛けるワインで、カリフォルニアの豊かなテロワールを反映しています。フルボディで力強い味わいが特徴で、ワイン愛好家の間で非常に高い評価を受けています。カリフォルニアの温暖な気候が、ぶどうの成熟を促し、リッチなフルーツフレーバーを引き出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒スグリ
チェリー
プルーン
バラ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
タバコ

フレーバー

フルーティー
濃縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
複雑さ

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストビーフ
焼き鳥
チーズプレート
トリュフのリゾット
バーベキュー

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を引き出すために軽めの抽出が行われます。ワインはオーク樽で熟成され、風味を豊かにします。熟成期間は約12ヶ月の推定です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、やや紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってしっかりとした涙が見られる。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間経過と共にバニラやスパイス、土のニュアンスが顔を出す。全体的に芳醇で魅力的な香り。

味わい

アタックは力強く、豊かな果実味が感じられる。中盤ではスムースなタンニンが舌を包み込み、酸のバランスが絶妙。余韻にかけてココアやスモーキーな要素が現れる。

総合

2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあるが、さらに数年の熟成も楽しめる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりなワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5