テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄金色。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな果実香、白い花の香りが広がり、さらにミントやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、口に広がるのは爽やかな酸味と果実味。中間には豊かなミネラル感があり、フィニッシュにはほのかな塩気が感じられる。 【余韻】清涼感のある余韻が長く続き、ハーブの香りが残る。
ノイエ・ツァイトは、オーストリアのワイン生産者ヴォルフガング・ゼーアによって造られる白ワインです。オーストリアの豊かなテロワールを反映し、フレッシュでアロマティックなスタイルが特徴です。生産者は、伝統的な醸造技術を用いながらも、現代的なアプローチを取り入れており、ワインの個性を引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
柑橘類
青リンゴ
白い花
ミント
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
クリスプな酸味
フルーティーな果実味
豊かなミネラル感
清涼感
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のハーブ焼き
野菜のグリル
リゾット
カプレーゼサラダ
海鮮パスタ
醸造について
ノイエ・ツァイトは、厳選されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させることが推定されます。発酵後、ワインは数ヶ月間熟成され、フレッシュさを保ちながら複雑さを加えるための微細な酸化が行われる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色のグラデーションを持ち、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成します。
香り
開いた直後は柑橘系の香りやリンゴのフレッシュなアロマが感じられ、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れ、より複雑さを増します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸味がしっかりと感じられ、中盤ではフルーティーな味わいが広がります。タンニンはほぼ感じられず、酸が全体を引き締めており、心地よいバランスが保たれています。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる印象で、熟成ポテンシャルもありそうです。軽やかな料理やアペリティフとして最適です。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5