【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】チェリー、プラム、バラ、オレガノの第一アロマが感じられ、次第にバターとトーストの香ばしさが広がる。 【味わい】最初は果実の甘味が広がり、中間では柔らかなタンニンと酸味が調和し、フィニッシュではスパイスのニュアンスが感じられる。 【余韻】長い余韻で、熟した果実の風味が残る。
ウォレルスハイム・ワイナリーが手がけるサンジョヴェーゼは、アメリカ合衆国で栽培されたぶどうから造られた赤ワインです。サンジョヴェーゼはイタリアのトスカーナ地方を代表する品種で、果実味と酸味のバランスが特徴です。ウォレルスハイム・ワイナリーは、地元のテロワールを活かしたワイン造りに定評があり、アメリカにおけるサンジョヴェーゼの可能性を探求しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるように配慮されています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色で、光にかざすと紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成する。
香り
初めはチェリーやプラムのフルーティーな香りが際立つが、時間が経つと土やスパイスのニュアンスが現れ、バランスの取れたアロマが広がる。
味わい
アタックは果実味豊かで滑らか。中盤では酸味とタンニンがしっかりと感じられ、心地よい構成を持つ。タンニンは穏やかで、酸はフレッシュさを保っている。
総合
2016年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年は楽しめる。料理とのペアリングは肉料理やパスタに最適。熟成ポテンシャルも十分に感じられる。