テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやチェリーの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。熟成によるバニラやトーストの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートの風味が感じられます。
ウッドヘイブンのカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの豊かな土壌と気候条件を活かした赤ワインです。この地域のテロワールは、ぶどうが成熟するのに理想的な環境を提供し、力強い果実味とバランスの取れた酸味を持つワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨンは、世界中で人気のある品種であり、エレガントでありながら力強いスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されています。熟成にはオーク樽が使用され、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間は約12ヶ月と推定されており、フレッシュでありながらしっかりとした風味が感じられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は非常に濃く、視覚的に豊かさを伝えている。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。複雑な香り立ちが楽しめる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が前面に出る。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、酸味も心地よく、バランスが取れている。余韻にはほのかなスモーキーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられる。特別な食事や友人との集まりにぴったりのワイン。