テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プラム）や、スパイス（黒胡椒、シナモン）、ハーブの香りが広がります。熟成のニュアンスとしてバニラや軽いレザーも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが中間での膨らみを与えます。フィニッシュにはスパイシーさと果実の余韻が残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーなニュアンスが続きます。
ウールンドリー・ロードが手がけるシラーズは、南オーストラリアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。果実味豊かで、スパイスやハーブのニュアンスが調和し、力強さとエレガンスを併せ持つワインとして評価されています。シラーズの特性を最大限に引き出す栽培と醸造が行われています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シラーズは温度管理された発酵タンクで発酵し、発酵後にオーク樽で熟成されます。通常、熟成期間は約12か月程度で、フレンチオークが主に使用されることが多いです。また、マロラクティック発酵も行われ、ワインに複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を帯びたルビーの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを傾けると、しっかりとした脚が見られる。
香り
開いた直後は濃厚なブラックベリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、焙煎したコーヒーや少しの土っぽさも感じられるようになる。
味わい
アタックは豊かで果実味が溢れ、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられる。酸はバランスが良く、全体的に滑らかな口当たり。果実の甘味とスパイスが心地よく融合し、余韻へと繋がる。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く楽しめる。