テイスティングノート
【外観】深いルビー色が印象的で、透明感があります。 【香り】熟したカシスやブラックチェリーの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。バニラやトーストしたオークの香りも感じられ、複雑さが増します。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられます。中間ではフルーツとスパイスが調和し、フィニッシュでは心地よい酸味とともに余韻が続きます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートやスパイスの風味が残ります。
ウープ・ウープは南オーストラリアのユニークな生産者で、カベルネ・ソーヴィニヨンを用いた力強い赤ワインを生産しています。南オーストラリアの温暖な気候は、果実味豊かでバランスのとれたワインを育むのに理想的です。このワインは、フルボディでありながら、飲みやすさも兼ね備えた魅力的な選択肢です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵中に温度管理を行い、果実味を最大限に引き出します。熟成は主にオーク樽で行い、風味の複雑さを増す工夫がされています。一般的には12ヶ月程度の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのある濃いルビーレッド。輝きがあり、グラスを揺らすと粘性が感じられる。色調は非常に濃厚で、視覚的にインパクトがある。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、少しのハーブや土の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く果実味が詰まっており、中盤では滑らかなタンニンと心地よい酸味が調和する。余韻にかけてダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが現れ、力強い構造を持つ。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。ビーフやラムのグリル料理と相性が良く、特別なディナーや祝いの席にも適している。