テイスティングノート
【外観】輝く金色で透明度が高い。 【香り】熟した桃やアプリコットの香りが広がり、次第に蜂蜜やキャラメルの甘い香りが感じられる。 【味わい】アタックはリッチで甘美、ミディアムボディの中に柑橘系の酸味が絶妙にバランスを取っている。フィニッシュは長く、豊かな果実味が残る。 【余韻】心地よい甘さとともに、わずかなスパイシーさが感じられる。
デザート・セミヨンは、ワージントン・ズによって生産されるニュージーランドのニュー・サウス・ウェールズ産のデザートワインです。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、セミヨン種の特性を引き出すのに理想的な環境です。甘美な風味と豊かな香りが特徴で、デザートワインの中でも特に評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟した桃
アプリコット
蜂蜜
キャラメル
オレンジの花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
リッチな甘さ
フルーティーな酸味
滑らかなテクスチャ
繊細なスパイシーさ
料理との相性
チーズケーキ
フルーツタルト
パイナップルのグリル
フォアグラ
カスタードプディング
クレームブリュレ
醸造について
このデザート・セミヨンは、遅摘みされたブドウを使用しており、果実の甘さを最大限に引き出すために低温発酵が行われることが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味に複雑さを加えています。熟成期間はおおよそ6ヶ月と予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
色調は淡い黄金色で、輝きがあり、粘性が高い。グラスを揺すると、ゆっくりとした涙が形成される。
香り
開いた直後は、蜜のような甘い香りとトロピカルフルーツのアロマが広がる。時間が経つにつれ、干しぶどうやハチミツの香りが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは柔らかく、濃厚な甘味が広がる。中盤ではフルーツの酸味が心地よく、クリーミーな口当たりを持ち、タンニンは非常に低い。酸はしっかりとしたバランスを保っている。
総合
飲み頃は今であり、熟成ポテンシャルも高め。特別なデザートやチーズと共に楽しむのが理想的。全体として非常に魅力的なデザートワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5