Berncasteler Doctor Riesling Spätlese
ベルンカステラー・ドクター・リースリング・シュペートレーゼ
テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】フレッシュな青リンゴや白桃、ミントの香りが広がり、次第に花の香りや蜂蜜の甘さが加わります。 【味わい】口に含むと、爽やかな酸味と甘味が感じられ、ミネラル感が心地よい膨らみを持ち、フィニッシュにかけて甘さが残ります。 【余韻】長い余韻には、フルーティーな甘さとともに、ミネラルの余韻が感じられます。
ベルンカステラー・ドクター・リースリング・シュペートレーゼは、モーゼル地方の著名な生産者Wwe. ドクター・H・タニッシュ＝エルベン・タニッシュによって生産されています。このワインは、モーゼルの特有のミネラル感とフルーティーなアロマを兼ね備え、リースリングの魅力を最大限に引き出しています。シュペートレーゼとして、完熟ぶどうから作られ、甘さと酸のバランスが絶妙です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選果された完熟ぶどうを使用して発酵されます。発酵にはステンレスタンクが用いられ、温度管理が行われ、フレッシュさを保ちます。熟成は数ヶ月間行われ、ワインの風味を円熟させるために、時折バトナージュが行われることがあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い黄色で、輝きを放ちながら、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと張り付く。色調は明るく、清々しい印象を与える。
香り
開けた瞬間はフレッシュな青リンゴや柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれて蜜や花の香りが顔を出す。ミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、甘美な果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの良い展開を見せる。タンニンはほとんどなく、滑らかな口当たりが特徴。酸はフレッシュさを保っている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそう。熟成ポテンシャルはあり、特にデザートやスパイシーな料理との相性が良い。今後の変化も楽しめるワイン。