ベルンカステラー・バッドシュトゥーベ・リースリング・シュペートレーゼ
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシの香りが広がり、次第に白い花や柑橘系の香りが感じられる。第三アロマにはミネラル感が漂う。 【味わい】アタックは甘やかで、しっかりした酸味が中間の膨らみを支え、余韻にはジューシーな果実味が残る。フィニッシュはクリーミーで滑らか。 【余韻】長く続く甘さとミネラルの心地よい余韻が特徴。
ベルンカステラー・バッドシュトゥーベ・リースリング・シュペートレーゼは、モーゼル地方で名高いワイナリー、Wwe. ドクター・H・タニッシュ＝エルベン・タニッシュが手掛ける白ワインです。モーゼルの特有のテロワールが生み出すミネラル感と、リースリング特有のフルーティーさが絶妙に調和しています。シュペートレーゼという甘口のスタイルは、デザートワインとしてのポテンシャルを秘めています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成もステンレスで行うことで、果実味を最大限に引き出す工夫がされています。熟成期間はおおよそ6ヶ月と推定されます。
外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開けた直後は、熟したパイナップルや白桃の香りが広がり、ほんのりとした花のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、ハチミツやミネラル感が増し、奥行きが生まれる。
味わい
アタックは柔らかく、フレッシュな酸が心地よい。中盤では、トロピカルフルーツと柑橘系の味わいが広がり、甘さと酸のバランスが良い。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな飲み口。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは高く、フルーツのニュアンスがさらに深まる可能性がある。アペリティフやデザートと共に楽しむシーンに最適。