テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で透明度も高い。 【香り】ブラックカシス、プラム、スパイスの香りが広がり、バニラやオークのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュはスムーズでバランスが良い。 【余韻】長く、熟した果実味とスパイスの余韻が心地よい。
ザ・サイディング・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのクナワラ産の赤ワインで、ウィンズによって生産されています。クナワラは独特のテロワールを持ち、石灰岩土壌から生まれるワインは、フルボディでありながらもバランスの取れた味わいが特徴です。特にカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出したこのワインは、フルーツの風味としっかりとしたタンニンが調和し、飲みごたえのある一杯に仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、オーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間は、一般的に12〜18ヶ月程度で、果実味を保ちながら複雑さを引き出すような方法が取られることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、グラスの縁には微かな紫の輝きが見える。粘性が高く、グラスを回すとしっかりとした脚が残る。
香り
開封直後はブラックカラントやプラムの果実香が立ち上がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが加わる。時間が経つにつれ、土のようなミネラル感やハーブの香りも顔を出し、奥深さが増していく。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、ブラックチェリーやカシスの風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさと共に酸味がバランス良く支えている。フィニッシュにかけてはスパイシーさが残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
2022年のヴィンテージはフレッシュさとバランスの良さが際立っており、今から飲み頃を迎える。数年の熟成を経ても良い結果が期待でき、特別なディナーや友人との集まりに適している。