テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな透明度。 【香り】青りんごや洋ナシのフルーツ感に、白い花やミントの香りが広がります。さらに、微かにシトラスのニュアンスが感じられます。 【味わい】フレッシュなアタックから、ミネラル感と果実味が中間で膨らみ、滑らかな口当たりが特徴です。フィニッシュにはわずかにほろ苦さが残ります。 【余韻】清々しい余韻があり、レモンの風味が感じられます。
レ・ピエール・トゥレーヌ・アンボワーズ・ブランは、フランスのトゥーレーヌ地域で生産される白ワインで、ザビエ・フリッサンが手がけています。この地域は、豊かな土壌と多様な気候条件がワイン造りに適しており、フレッシュでアロマティックなスタイルのワインが多いのが特徴です。フリッサンは、手作業による収穫と厳選されたぶどうから、個性豊かなワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
おそらく、ザビエ・フリッサンは手摘みのぶどうを使用し、低温で発酵させているでしょう。熟成にはステンレスタンクが主に使われ、ワインのフレッシュさを保ちながら、果実味を引き立てています。熟成期間は6か月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、清澄感が際立つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開封直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが顔を出す。ミネラル感も感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプでさわやか、心地よい酸が先行する。中盤ではフルーティな要素が現れ、バランスの取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役となる。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待できる。軽やかで飲みやすく、アペリティフやシーフード料理との相性が良い。熟成ポテンシャルは中程度で、フレッシュさが魅力。