【外観】濃厚なルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟した赤い果実、黒い果実、ハーブ、スパイスが広がり、第二アロマには軽いバターのニュアンスが感じられる。第三アロマにはバニラやレザーの香りが加わる。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘さが感じられ、中間部でスパイシーさが膨らみ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが見える。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめる。
グザヴィエ・ヴィニョンが手掛けるグルナッシュ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、シャトーヌフ・デュ・パプの特有のテロワールから生まれる赤ワインです。古樹（ヴィエイユ・ヴィーニュ）のぶどうを使用することで、豊かな風味と深い味わいを実現しています。果実味とスパイス感が絶妙に調和した、洗練されたワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、フレンチオーク樽での熟成が行われることが多い。熟成期間はおおよそ12ヶ月から18ヶ月と推測され、ワインに深みを与えます。
外観
深いルビー色で、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性があり、グラスの側面にゆっくりと涙を落とす。
香り
フレッシュなベリーの香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、土やミネラルの香りが現れ、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックチェリーやラズベリーの風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが存在感を示し、酸とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成することで深みが増す。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに適している。