テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟した赤い果実、黒い果実、ハーブ、スパイスが広がり、第二アロマには軽いバターのニュアンスが感じられる。第三アロマにはバニラやレザーの香りが加わる。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘さが感じられ、中間部でスパイシーさが膨らみ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが見える。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめる。
グザヴィエ・ヴィニョンが手掛けるグルナッシュ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、シャトーヌフ・デュ・パプの特有のテロワールから生まれる赤ワインです。古樹(ヴィエイユ・ヴィーニュ)のぶどうを使用することで、豊かな風味と深い味わいを実現しています。果実味とスパイス感が絶妙に調和した、洗練されたワインです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
熟した赤い果実
黒い果実
ハーブ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーな甘さ
料理との相性
ローストビーフ
マッシュルームのリゾット
香草鶏のグリル
トマトソースのパスタ
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、フレンチオーク樽での熟成が行われることが多い。熟成期間はおおよそ12ヶ月から18ヶ月と推測され、ワインに深みを与えます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性があり、グラスの側面にゆっくりと涙を落とす。
香り
フレッシュなベリーの香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、土やミネラルの香りが現れ、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックチェリーやラズベリーの風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが存在感を示し、酸とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成することで深みが増す。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014.5%
201914.5%
201814.5%
201714.5%