テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリー、ラズベリー、バラの花の香りが広がり、後からスパイスや土のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘さが広がり、中間ではしっかりとした酸味とミネラル感が感じられます。フィニッシュは優雅で、バランスの取れた余韻が続きます。 【余韻】余韻は長く、僅かにスパイシーな風味が残ります。
ヤビー・レイク・ヴィンヤードは、オーストラリアのモーニントン・ペニンシュラに位置するワイナリーで、特にピノ・ノワールに特化しています。この地域は冷涼な気候で、果実味豊かでバランスの取れたワインが生まれます。シングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、特定の畑から収穫されたぶどうを使用し、そのテロワールの特性を最大限に引き出した高品質な赤ワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを用いて、低温での発酵が行われることが一般的です。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、果実味を引き出すために適度な期間（約10-12ヶ月）熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色を呈し、透明感があり、光に当たると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れてくる。少しのバラの香りも加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、心地よいバランスを保つ。後味にはスモーキーなニュアンスが残り、余韻を楽しませる。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのが早く、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特にハムや鶏肉料理との相性が良いシーンでの楽しみ方をお勧めする。