【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒い果実、カシス、スパイス、ハーブの香りが広がり、奥にバニラのニュアンスが感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、果実味とタンニンのバランスが心地よく、長いフィニッシュにはカカオやスパイスが現れる。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートの風味が残る。
オマージュ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ユダヤ丘陵に位置するヤッフォ・ワイナリーが生産する赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンにとって理想的な環境を提供します。ワイナリーは質の高いワイン作りに情熱を注ぎ、地域の特性を活かしたワインの魅力を引き出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の特性を最大限に引き出します。熟成にはオーク樽を使用し、約12ヶ月間熟成されることで複雑さが増します。
外観
深みのあるルビーレッド。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの縁に沿って美しい涙が形成される。
香り
開いた直後は黒果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。全体としてエレガントで複雑な香り。
味わい
アタックは豊かで力強く、果実の熟成感が感じられる。中盤ではバランスの取れた酸としっかりとしたタンニンが現れ、滑らかさをもたらす。余韻にはダークチョコレートやハーブのニュアンスが残る。
総合
今後数年にわたり熟成が期待でき、飲み頃は2025年から2030年頃。特別なディナーや友人との集まりに最適で、料理とのペアリングも楽しめる。