テイスティングノート
【外観】明るい黄金色で透明感があります。 【香り】熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが感じられます。最後にはトーストしたパンの香ばしさも。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が心地よく、中間にはリッチな果実味が広がります。フィニッシュはスムーズで、心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は長く、バターのようなクリーミーさが特徴です。
オマージュ・シャルドネは、ヤッフォ・ワイナリーによってユダヤ丘陵で生産される白ワインです。この地域は豊かな土壌と温暖な気候に恵まれており、シャルドネの品種が持つ特性を最大限に引き出すことが期待されています。洗練されたスタイルと複雑さを兼ね備えたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われると考えられ、温度管理された環境でフルーティーさを保ちます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを加えます。熟成期間はおそらく6ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は清澄で、視覚的に新鮮さを感じさせる。
香り
開いた直後は熟した洋梨やリンゴの香りが広がり、少しのトロピカルフルーツのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれて、バターやトーストの香ばしさが現れ、より複雑なアロマが引き立つ。
味わい
アタックはクリスピーでフレッシュ。中盤では果実味が広がり、しっかりとした酸が心地よいバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役となる。後味にはわずかなミネラル感が残る。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後の熟成ポテンシャルも高い。シーフードや鶏料理に合わせると良い。フレッシュさと複雑さが共存しており、特別なシーンにも適している。