【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実（ブラックベリー、カシス）やプラムの香りが広がり、少しのスパイスとハーブが感じられます。 【味わい】最初はリッチな果実味がアタックし、中間では滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが残ります。 【余韻】長く続く余韻があり、スパイシーさが特徴です。
ワイルド・スワン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、セントラル・ヴァレーで生産される赤ワインで、ヤリによって醸造されています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンに適した環境を提供します。ワイルド・スワンは、しっかりとした構造と豊かな果実味を持つワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンの果実は手摘みで収穫され、ステンレスタンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成され、ワインに複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測されます。
外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、グラスの壁に沿って粘性が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが際立ち、次第にバニラやスパイスのニュアンスが加わる。時間が経つと、土やハーブの香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで果実味がしっかり感じられ、中盤では滑らかなタンニンが広がる。酸のバランスが良く、フレッシュさも感じられる。後味にかけてほのかにスパイスが残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃が早く、今すぐ楽しむことができるが、さらに数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルなシーンでも楽しめる。