テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系、青リンゴ、ハーブの新鮮な香りが広がります。さらに、ミントやバジルの香りも感じられ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味が活きています。中間にはフルーティな甘みが広がり、最後はドライなフィニッシュで収束します。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の清涼感が残ります。
ワイルド・スワン・ソーヴィニヨン・ブランは、セントラル・ヴァレーに位置するヤリが生産する白ワインで、フレッシュでフルーティな特徴が際立っています。この地域は温暖な気候と豊富な日照に恵まれ、ソーヴィニヨン・ブランの栽培に適しています。ワインは軽やかで飲みやすく、日常の食事やカジュアルなシーンにぴったりの一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレススチールタンクでの発酵を行い、フレッシュさを保ちながら果実味を引き出しています。熟成は短期間で行われ、オーク樽は使用されていないと推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から透明感のある緑がかった色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが主体で、特にグレープフルーツやレモンのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、ハーブや青リンゴのニュアンスが顔を出し、香りがより複雑に変化する。
味わい
アタックは鋭く、爽やかな酸味が印象的。中盤には果実味が広がり、青リンゴやパイナップルのフレーバーが感じられる。タンニンはほぼ皆無で、酸がしっかりと支えている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後1-2年の間に楽しむのがベスト。軽やかでフレッシュなスタイルで、アペリティフやシーフード料理との相性が良い。