テイスティングノート
【外観】黄金色に輝く透明感のある外観。 【香り】桃やアプリコットの熟した果実香に、ジャスミンやハチミツの甘い香りが加わり、奥行きがあります。 【味わい】アタックは甘美で、続いてクリーミーな口当たりが広がり、フィニッシュにはオレンジピールやスパイスのニュアンスが感じられます。 【余韻】長く続く甘さとフルーティな風味が印象的です。
ボトリティス・ヴィオニエは、オーストラリアの名門生産者ヤルンバによって造られるデザートワインです。このワインは、南オーストラリアの特有の気候条件と土壌から生まれ、ボトリティス・シネレア（貴腐菌）の影響を受けた甘美な味わいが特徴です。ヴィオニエ種の持つフルーティなアロマと、ボトリティスによる濃縮感が見事に融合し、デザートワインの中でも際立つ存在感を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたブドウを使用し、ボトリティスによる貴腐化を促進するために特定の気候条件で収穫されます。発酵は温度管理下で行われ、熟成にはオーク樽が使用されることが多いと推定されます。熟成期間は数ヶ月から1年程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いゴールド色で、明るい輝きを持つ。粘性があり、グラスの壁にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後はアプリコットやハチミツの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてオレンジピールやスパイスのニュアンスが加わる。フローラルな香りも感じられ、非常に複雑。
味わい
アタックは滑らかで、甘みが広がる。中盤では豊かな果実味が口の中に広がり、酸がしっかりと支えとなっている。タンニンは感じられず、全体的にバランスが良い。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、さらに数年の熟成も可能。デザートと共に楽しむのはもちろん、チーズとのペアリングにも適している。特別な場面での楽しみにおすすめ。