テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。さらに、香ばしいオークの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりしており、黒果実の濃厚さが際立ちます。中間は柔らかいタンニンが支え、フィニッシュにはスパイシーさと果実の余韻が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実とスパイスのバランスが心地よいです。
ヤルンバはオーストラリアでのワイン生産の先駆者であり、オーガニック・カベルネ・ソーヴィニヨンはその品質を反映した一品です。南オーストラリアの特有の気候と土壌が、フルボディで豊かな風味を生み出しています。オーガニック栽培により、環境への配慮も忘れないワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、フルーティさを引き出すために短いマセラシオンが施されます。熟成はオーク樽で行い、ワインに深みを与えます。熟成期間は通常12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（4件）外観
濃いルビー色で、紫のニュアンスが感じられる。輝きがあり、粘性も高く、グラスに注いだ際にしっかりとした足が見られる。
香り
開けた直後は黒系果実のアロマが強く、特にカシスやブラックチェリーの香りが支配的。時間が経つにつれ、スパイスや微かなバニラの香りも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らかな口当たり。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体的に引き締まった印象。長い余韻が楽しめる。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も楽しめる。バーベキューや肉料理、特に赤身肉との相性が良いシーンでの楽しみを推奨。