テイスティングノート
【外観】深い紫色で濃厚な透明度。 【香り】第一アロマにはプラム、ブラックベリー、スパイスが広がり、第二アロマとしては微かなバターやトーストの香りが漂う。第三アロマにはバニラや革のニュアンスが感じられ、複雑さを増す。 【味わい】アタックは力強く、赤果実のリッチさが広がり、中間ではスパイシーな要素が出てきて、フィニッシュは長く、心地よい余韻を残す。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が続く。
ジ・オクタビウス・オールド・ヴァイン・シラーズは、南オーストラリアに位置するヤルンバが手掛ける特別な赤ワインです。古樹のシラーズを使用し、豊かなテロワールから得られる深い味わいが特徴です。このワインは、複雑で力強い風味を持ち、長期熟成に適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫された古いシラーズのブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成にはオーク樽を用い、長期間の熟成を行うことで、深い風味と複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持つ。輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、スパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、熟成による土やタバコの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤にはダークチョコレートやコーヒーの風味が現れ、タンニンは滑らかでしっかりとした構造を持つ。酸味はバランスが良く、全体にまとまりを与えている。
総合
現在飲み頃でありながら、さらなる熟成ポテンシャルも感じさせる。特別な食事や友人との集まりに最適。今後5～10年の熟成が期待できる。