テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透過性が高い。 【香り】第一アロマには黒系果実、プラム、スパイスがあり、第二アロマでは軽いバターとパンの香りが感じられる。第三アロマにはバニラやカカオのニュアンスも。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間は豊かな果実味が広がる。フィニッシュでは繊細なタンニンが残る。 【余韻】長い余韻で、スパイスと果実の余韻が続く。
ザ・シグネチャー・カベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズは、ヤルンバが生産する南オーストラリアの赤ワインで、力強いフルボディと豊かな風味が特徴です。このワインは、同地域の多様なテロワールから得られたぶどうを使用し、バランスの取れた酸味と果実味が調和しています。高品質なワインとして、食事と共に楽しむのに最適な一本です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
スパイス
カシス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
カカオ
フレーバー
凝縮感
フルーティーさ
シルキーなタンニン
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラム
ミートソースパスタ
赤ワイン煮込み
ステーキ
チーズプレート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成は主にオーク樽で行われ、フルボディの味わいを引き出すための工夫がされています。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃い紫色で、縁にかけて明るいルビー色が見られ、輝きがあり、粘性も高い。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが際立ち、時間が経つにつれスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒いベリーやプルーンの風味が感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味がバランスを取り、余韻にかけてスパイシーさが持続する。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後5~10年の熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉料理とのペアリングに最適。全体的に非常にコストパフォーマンスが高い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014.5%
201914.5%
201814.5%
201714.5%