テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある清澄な色調。 【香り】青りんごや洋梨の香りが広がり、次第に白い花やミントの香りが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、フルーティな酸味が心地よく広がり、中間はまろやかなボディを持ち、フィニッシュにはほのかなミネラル感が残る。 【余韻】心地よい酸味が長く続き、清々しい果実味が印象的。
ケルナーは、ドイツ原産の白ワイン用ぶどう品種で、日本でも注目を集めています。ヤマザキは日本の気候や土壌を活かし、フレッシュでフルーティなスタイルのワインを生産しています。特に、温暖な気候が育む果実味豊かなワインは、国内外で評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青りんご
洋梨
白い花
ミント
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
爽やかな酸味
フルーティな果実味
まろやかなボディ
ミネラル感
料理との相性
刺身
白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
クリームパスタ
カプレーゼ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを引き出すことが重視されます。熟成は短期間で行われ、主にステンレススチールを使用して果実味を保ちながら仕上げます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、ほんのり緑がかった輝きを持つ。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした脚を形成する。
香り
柑橘系の香りが豊かで、開いた直後はグレープフルーツやレモンのニュアンスが際立つ。時間が経つにつれ、白い花やハーブの香りが広がり、奥行きが増す。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、次第にミネラル感が感じられ、中盤では桃や洋ナシの味わいが現れる。酸は心地よく、バランスが良く、タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、熟成ポテンシャルは中程度。軽やかで飲みやすく、アペリティフや魚料理、サラダとの相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5