テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、カシス、プラムが見られ、続いてスパイスやダークチョコレートのニュアンスが広がる。第三アロマではバニラやタバコの香りが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘さが心地よい。中間ではスムーズに広がり、タンニンはシルキーで上品。フィニッシュは長く、複雑な風味が余韻に残る。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの風味が特徴。
ヤオ・ミン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれる赤ワインで、NBAのレジェンドであるヤオ・ミンが手掛けるワインです。彼の家族の情熱と地元のブドウ栽培の伝統が融合し、果実味豊かでバランスの取れたワインに仕上がっています。ナパ・ヴァレーの温暖な気候がカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出し、エレガントで力強い味わいを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは伝統的な発酵方法で醸造され、温度管理されたタンクで発酵が行われる。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために適切な期間熟成される。ワインの複雑さを高めるために、フレンチオーク樽が使用される可能性が高い。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光に当たると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした脚を残す。
香り
開栓直後は黒い果実のアロマが優勢で、カシスやブラックベリーの香りが広がる。時間が経つにつれ、バニラやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にカシスとプラムのフレーバーが際立つ。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスが良い。余韻にはほのかなスパイスとオークのニュアンスが残る。
総合
2021年ヴィンテージは現在も楽しめるが、数年の熟成を経ることでより深みが増すだろう。特別なディナーや熟成肉とのペアリングに最適。