テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、濃厚な印象を与える。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやコショウの香りが広がる。さらに、バニラやダークチョコレートのニュアンスも感じられる。 【味わい】果実味が力強く、タンニンはシルキーで滑らか。中間にはスパイシーさとボリューム感があり、長いフィニッシュに繋がる。 【余韻】余韻は長く、フルーツとスパイスの風味が残る。
アンダーヒル・シラーズは、オーストラリアのヤラ・ヴァレーに位置するヤラ・イェリングが生産する赤ワインです。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌によって、シラーズに適した条件を提供し、エレガントでバランスの取れたワインが生まれます。アンダーヒル・シラーズは、フルボディでありながらも、繊細さを持ち合わせたワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アンダーヒル・シラーズは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、果実味とスパイス感が引き立つように調整されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。しっかりとした色調が目を引く。
香り
開いた直後は、ブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がる。時間が経つと、スパイスやバニラ、微かな煙のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで、濃厚な果実味が感じられる。中盤では滑らかなタンニンが口全体を包み込む。酸は程よく、バランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが引き立つ。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルが高く、時間と共にさらに深みが増す。特別なディナーや贅沢なひとときに最適。