【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、カシス）やスパイス（黒胡椒）のアロマが広がり、さらに微かなハーブや花の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、中間には豊かな果実味としなやかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーなニュアンスが残る。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスモーキーな風味が感じられる。
シュヴァルは、マウント・ヴィーダーに位置するイェイツ・ファミリー・ヴィンヤードが手掛ける赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、卓越したブドウ栽培に適しています。シュヴァルはその特長を生かし、エレガントで力強いスタイルを持つワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つように注意が払われます。熟成はオーク樽で行われ、その後瓶詰めされます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と考えられます。
外観
深みのあるルビーレッド。光に透かすと紫がかった輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが際立ち、特にブラックベリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、滑らかなタンニンが心地よい。全体的にバランスが良く、余韻にかけて深い味わいが続く。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が可能。特別なディナーや祝う場面に最適。全体的に高いポテンシャルを感じる。