Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実(カシス、ブラックベリー)やスパイス、トーストの香りが感じられ、徐々にハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間にかけてスパイシーな要素とタンニンの滑らかさが感じられます。フィニッシュは長く、バランスの取れた余韻が印象的です。 【余韻】フルボディの余韻が長く、ダークフルーツの風味が続きます。

ヤティール・ワイナリーは、イスラエルのユダヤ丘陵に位置し、地元の特性を生かした高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域で非常に人気のある品種で、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして知られています。ユダヤ丘陵の気候と土壌は、この品種に独自の風味を与えています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
スパイス
ハーブ
バラ

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
スパイシーさ
バランスの良さ

料理との相性

グリルしたラム肉
赤身のビーフステーキ
チーズプレート
ローストポーク
ダークチョコレートのデザート

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、フレンチオークを使用している可能性があります。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、透明感があり、光を受けると輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁に残る涙が確認できる。

香り

開いた直後はブラックカラントやプラム、スパイスの香りが豊かに広がる。時間が経つにつれ、バニラやトースト香が顔を出し、さらに複雑さを増す。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が印象的。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりと支え、バランスの良い味わいが続く。

総合

飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理との相性が抜群で、コレクションにも適した一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5