テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】桃やアプリコットの第一アロマに、ジャスミンやオレンジブロッサムの香りが広がります。第二アロマには、軽やかなバターのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、中間にかけて果実味の膨らみがあり、後半はミネラル感が感じられます。 【余韻】心地よく長い余韻が続き、フルーツの甘みとミネラルが印象的です。
ヤティール・ワイナリーが手がけるヴィオニエは、ユダヤ丘陵の特有のテロワールを反映した白ワインです。温暖な気候と多様な土壌が、フルーティーかつフローラルな香りを引き出し、エレガントな味わいを生み出します。ワイナリーは、革新的な技術と伝統的な手法を融合させ、質の高いワインの生産に努めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ヴィオニエは、ステンレスタンクでの低温発酵が行われ、フルーティーさを保つ工夫がされています。熟成は樽ではなく、ステンレスで行われることが一般的です。熟成期間はおおよそ6ヶ月から1年と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の色調で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、魅力的な外観を持つ。
香り
開いた直後はフルーティなアロマが豊かで、桃やアプリコットの香りが際立つ。時間が経つにつれ、白い花やハチミツのニュアンスが現れ、より複雑な香りへと進化する。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティな甘さが広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、バランスが取れた印象。タンニンはほぼ感じられず、軽やかで飲みやすいが、果実味はしっかりしている。
総合
飲み頃は今から数年先までで、熟成ポテンシャルもある。海の幸や軽い肉料理と合わせるのがオススメで、特に夏のアウトドアイベントにぴったり。